随着国内各省市卫生部门对定点屠宰的重视,中、小型家禽屠宰厂及将在市场竞争中逐渐被淘汰.大型屠宰场对先进的完整屠宰设备流水生产线越来越青睐.在学习国外先进技术和总结国内实际生产经验的基础上,尽快完善和开发符合我国国情、与国内家禽业发展相适应、技术水平达到或接近国外同期先进水平的家禽屠宰设备.随着屠宰机械设备发展单一化,中、小型家禽屠宰厂在市场竞争中逐渐被淘汰,逐步形成3-4家机械制造厂为骨干的家禽屠宰设备制造队伍.在高度自动化的基础上,国外家禽加工发展的主要方向是:
(1)提高自动化程度,稳定产品质量,实现系统管理现代化.
(2)最大限度地提高产品的卫生质量.
(1)最大限度地保持禽肉的自然风味,提高禽肉的品质.
总之国内屠宰设备行业市场发展前景较为可观,需要在屠宰设备行业的自动化的基础上逐步改进,以达到国际先进水平,并且在自动化管理的基础上加强对各个生产环节的管理从而最高程度的保证加工后产品的原味性.
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