厨电是五金行业中的新兴的产业，是在原来商用厨房设备的基础上发展起来的。基于改革开放前的社会状况以及百姓生活的实际环境，当时厨房电器还不具备诞生发展的基础，直到上个世纪80年代，体制、社会以及人们生活的发展变化为产业的从无到有创造了条件。
目前家电行业规格最高的大型综合性展会--2013年中国家电博览会(ApplianceWorldExpo，简称AWE)于今日上午在上海新国际博览中心隆重开幕，400余家国内外家电及相关产业链主流企业携带上万件家电新品、精品一一亮相，展会期间，杭州老板集团副总、董事赵继宏接受专访。
赵继宏说，2013年家电展的规模很大，相关企业都把自己先进的技术在这里展示了出来，他说，厨电产业非常重视此次展会，“通过家电博览会的平台，老板集团也把我们公司新颖的产品和品牌的理念、文化进一步的展示给了我们的消费者”。据了解，展会期间，老板集团重点展示了其大风量吸油烟机、3D速火技术灶具、消毒柜等新颖产品。
谈及2012年厨电行业的“价格战”，赵继宏称，老板的品牌定位是高端人群，而“价格战”并不是老板所想的。他说：“我们从原来的4P走向4C，4C是以客户为中心、消费者为中心，定位高端人群，消费者的需求有很多，这就更需要我们有先进的技术、先进的理念和品牌文化，这是我们的追求。我们想的是怎么研究我们的消费人群、消费者，他们需求是什么？他们需要什么产品？需要什么服务？需要什么品牌文化？我们提供给他们，这是我们一直以来坚持的品牌推广理念。”
关于厨电行业未来的走势，赵继宏指出，与去年同期相比，刚刚过去的两个月时间，有些回暖，“在整个市场有一点回暖的情况下，我觉得比去年要好一点点，但作为一个企业来说不管是什么样的客观、宏观形势，自己的目标、自己的操作手法不能变”。
我国厨房电器行业未来的发展将有可能呈现以下几大趋势：
一、城市市场深挖高端产品潜力，农村市场需求将放量
厨电产业属于传统行业，竞争较为激烈，城市市场方面保有量大，已经相当普及，加上近年来国家对于房地产调控政策的出台，导致购置全套家电的需求降低，导致厨电市场增速放缓。不过随着人们对生活水平的追求不断提高，新型厨房电器逐渐被人们所接受，加之上个世纪九十年代大规模普及的燃气灶、油烟机、微波炉等产品经过数年的使用已经频临更新换代，我们认为未来城市是市场的主要增长动力将在高技术含量、节能环保的新型厨电产品上。
近几年随着国家的家电下乡、节能补贴等政策的出台，农村家电市场需求呈现放量式增长态势，特别是厨电产品，尚处于开发初期，像微波炉、电烤箱、油烟机等产品才刚刚开始在农村地区普及，未来有很大的增长空间。正因为农村市场待开发，更需要厨电厂商抓住细分市场的机遇，推出适合农村地区使用的操作简便、性价比高的产品，推进农村用户对现代厨房电器的认知，促进市场的进一步扩大。
二、整体厨房电器潜力巨大，新型产品将稳定增长
近年来消费者对于整体厨房的需求日益升温，通过家装企业和厨电企业对整体厨房这一概念的不断推广，企业可以实现自身产品的“一站式销售”，经济效益更加突出，同时消费者能够体验到智能化厨房电器带来的便利，这一概念与家庭装修的融合，将直接带动厨电产品的市场爆发。为此，整体厨房这一产业将成为我国厨电行业下一阶段的另一热点。
另一方面，以洗碗机、净水设备、豆浆机/榨汁机为代表的新型厨房电器，目前仅仅是在高端消费市场有所建树，但整体拥有率还很低，未来出点生产企业应抓住厨房电器更新换代的契机，加快新型产品概念的推广，特别是与整体厨房的搭配或许能够极大的加速新型厨电产品的普及。未来，随着消费者口口相传的口碑效应，以及厂家的持续推动，各类新型厨房电器将不断进入消费者的家庭。
三、厨房电器品牌格局初定，二线品牌生存压力显现
方太专业领域多年积累领军厨房大家电
在传统的以燃气灶和油烟机为主营业务的厨电企业，已经初步划分出一二线品牌，一线阵营包括方太、华帝、万家乐、万和、老板、帅康六大品牌，其中方太多年来深耕专业领域的技术研发，加上积极地市场运作，在市场占有率和产品美誉度上领先其他品牌，但优势并不明显。像西门子、三洋、樱花、德意等品牌与前六大品牌还是有一定差距的，短时间内很难完成超越，处于第二阵营，主要是由于产品线不够丰富或关键技术方面稍逊于一线品牌。
对于中国厨电企业而言，制造向创造的升级道路才刚刚开启。继2011年成为中国厨电行业首个获得全国质量管理领域最高奖“全国质量奖”的企业后，方太又在制造企业云集的浙江省摘得“省质量奖”。
孙利明等资深人士也承认，对于整个产业来说，未来还需要在创新的持续化、制造的精益化等方面下大功夫。“就目前来说，方太在厨电产品上的创新上还没有碰到天花板。以油烟机为例，噪音还可以降低、做到没有一点油烟。未来，通过技术持续提升，让排出去的油烟实现最佳的油脂分离，让排出去的烟没有一点油污，避免对环境的二次污染，这些让我们拥有更大的创新动力”。
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