由于现代化生活节奏加快，消费者对微波食品、休闲食品、冷冻食品等速食品的需求量越来越大。近年来日益受到重视的生态环境问题，也让包括食品加工机械和食品包装机械行业寻找新的绿色发展出路。
在展会同期举办的高峰论坛上，来自上海市肉类行业协会、上海市食品协会、上海蔬菜食用菌行业协会、上海水产行业协会等多位学者专家分析了加工工艺新的发展技术与行业趋势。据悉，未来食品包装机械行业的主流发展方向是，一方面需要在生产过程中强调节能、可回收、减少原材料消耗以及设备智能化，另一方面要求产品增加更多自动化功能。
来自中国食品工业协会的信息显示，国家发改委已将食品加工和包装机械列为食品工业发展的重点优先发展领域，今后较长一段时间，我国食品加工与包装机械的年增长率可望超过１２％。
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