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机器人炒菜,也能色香味俱全吗

已有103817次阅读2012-04-19标签:机器人 自动化 食品
      近日,北京的一家餐饮上市企业湘鄂情董事长孟凯在收购控股上海齐鼎“味之都”中式快餐连锁品牌的新闻发布会上宣称:将通过推广自动化烹饪机器人的标准化操作,主攻“冷链盒饭”,以中央厨房模式支撑中式快餐连锁发展,打造中国快餐业民族品牌并使之做大做强。他介绍,公司的研发团队目前已经开发出100多道由机器人烹制的菜肴,出品标准化和保持菜品质量稳定,从而摆脱传统厨房加工方式。这则消息,一下引爆了机器人炒菜的话题。

   还有一款“炒菜”机器人来头不小:它叫”爱可“,是国家863科研项目,在中国工程院一院士主持下,经过众科学家和烹饪大师十年的研发,投资近两亿元,是世界上第一台中国菜烹饪机器人。
   2010年4月,“爱可”落户甘肃兰州一美食城时,当地媒体曾竞相报道。据描绘,这款会“炒菜”的机器人外貌并不具有“人”的模样,样子更像一个大冰箱,不过“内藏”玄机,自动化程度极高。不管是鲁菜、川菜、粤菜,只要给它放入特制的菜料并按键,几分钟后,热气腾腾的菜肴就“出炉”了。且看机器人“大厨”如何炒“水晶虾仁”:操作者按下启动键,把菜料放入“爱可”伸出的托盘中,它便自动读取菜料上的条形码,根据条形码显示的信息,知道要烹饪一道“水晶虾仁”,这道菜怎么做,“爱可”心知肚明。接着,“爱可”开始倒油、开煤气阀,依次将菜肴的主料、辅料、调味品等放入菜锅,模仿厨师翻转锅子,几分钟后,色香味俱全的水晶虾仁就做好了。
   据当地美食城负责人介绍,因为机器人是盖着锅盖炒菜,更容易保留菜中的营养成分和香味,使炒出的菜品浓香味厚、脆嫩爽口、更具特色。最难能可贵的是机器人“大厨”不知疲倦,不闹情绪,能够从容应对一天数百人的就餐需求。
   看来自动化已经渗透到了生活的方方面面。如果机器人的出现,能让人们生活的更加幸福,那么我们何不欣然接受呢?

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