食品饮料行业对维持世界人口可持续发展至关重要。然而，这是一个高能耗行业，约消耗全球30%的能源，占温室气体排放的20%。到2050年，全球人口将达到90亿，届时全世界的粮食需求可能将增长50%。

在食品饮料行业，制冷和冷却环节负责确保食品饮料产品在适温下贮存和运输，以防止破坏和浪费。从工厂的冷却和冷冻，到零售陈列中的冷藏，生产的各个环节都需要制冷。在食品工厂中，制冷的用电量占总用电量的一半以上。

温度上升增加能源需求

随着众多国家的平均温度升高，制冷应用的需求也日益增加，从而导致消耗更多能源。然而，由于冷却系统使用电机和变频器，因此可以通过先进的节能技术来控制温度，同时避免能源浪费。

例如，在印度，预计到本世纪末平均温度会升高4°C，ABB的客户Advance Techno Systems (ATS) 就在其工业冷水机设计和制造过程中引入了最新的变频器和高效电机。

“我们公司的口号是Economy with Technical Excellence。这也与效率有关。”ATS的总经理Vinod Limaye表示。“通过使用各种仪表和传感器对新旧技术进行比较，我们现在实现了约23%的能源节约。”

通常，冷却装置包含膨胀阀、蒸发器、压缩机和冷凝器。电机和变频器将制冷剂从压缩机推入到冷凝器，并用泵将水或空气从冷却器流经膨胀阀到达蒸发器。改进冷水机的单个组件是一个良好的开端。

“通过分析各个部件的能耗，我们能够在总体上减少能耗,” Limaye说道。“例如，相比于其他冷凝器，我们开发的一种蒸发式冷凝器可以减少70%的能耗。”

由于冷却装置通常会不间断地运行，因此按需使用能源可以给成本和效率方面带来巨大的变化。过去，工业冷却装置的运行会频繁启停冷凝器和蒸发器风机，有时还通过倍速运行来加强。

温度上升增加能源需求

虽然这几十年也就这样过来了，但现代对降低能耗和提高运营可持续性的认知让调速变频器和ABB 同步磁阻电机（SynRM）等更高能效电机被引入进来。变频器可根据负载需求调节电机转速，因此只会消耗必要的能源。此外，还能够减轻设备负担，降低维护成本，并延长服务周期。

“有了变频器，我们就能够达到客户所需的确切温度,” Limaye解释说。“这对于制冷装置很重要，因为冷凝器的温度每降低1度，能耗就会增加约2.75%。通过在工艺中引入特定组件，相比于市场上的同类产品，我们能够节省12%的能源。”

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由于制冷和冷却系统对我们的现代生活方式非常重要，因此非常有必要提升其运营可持续性。只有不断追求技术创新，改善能效，才能适应行业的未来发展趋势。