近年来，随着生活质量的逐渐提高，对健康的认识愈加深刻。保健酒作为一种时尚保健品，由于其具有保健养身功能，正逐渐受到消费者青睐。目前，无论是在酒品行业还是在保健品行业，保健酒都已经占有了一定的比例。
然而保健酒在生产过程中，由于生产工艺以生产环境等原因，刚生产出来的保健酒产品可能存在管状异物、瓶身污渍、灌装不足等情况，极大的影响了产品质量。为此大多数厂家在产品出厂之前都要对产品质量做出判断。然而人工检测存在诸多不足：检测速度慢；精度低；接触式检测；检测标准难统一。正因为采用人工检测的方法来评价保健酒的质量成都如此艰难，所以迫切需要一种产品设备能够连续的客观的对产品质量进行评价。
随着成像器件、计算机、图像处理技术的快速发展，各大企业逐步开始使用机器视觉技术，它可以为保健酒产品在线监测系统的研制提供有力的技术保证。机器视觉系统可以快速获取大量信息，且易于实现自动处理以及信息集成，因此，在现在自动化生产过程中，人们将机器视觉系统广泛的用于工况监视、成品检验和质量控制等领域。
针对灌装产品质量的视觉检测，国内、外的一些研究机构和专业视觉开发商已经做过一些研究工作，像是维视图像公司在国内视觉检测设备生产厂商中就取得了不小的成就。而在国外产品性能突出的有德国kappa公司、美国Silicon Imaging公司等。这些视觉检测设备大多通过对采集到的图像进行运动目标分析来区分灌装产品中可能存在的异物与瓶身痕迹等干扰，具有检测速度快、精度高、误检率以及漏检率小等优点。
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